珍しく、接待でご利用のお客様が２組。

ですので、お子様連れのお客様をお断りしました。
正確には「接待のお客様がおりますがかまいませんか」と伝えると
「じゃあ、やめます」との事。
残念ではありますが、しょうがない事ですね。
その後も一組ご来店をやめたお客様がおりました。
様々な理由からご予約成立とはならなかったのです。
残念ではありますが、しょうがない事、その⓶。

もう一つ残念なことは、その接待のお客様が結構にぎやかな事。
お子様連れのお客様も受け入れすればよかった。
考えすぎて失敗した例です。

さて。そろそろ師走。
やっておくことがたくさんあるんです。

主治医に言われました。
「たまには潮風にあたったら！？」って。
太平洋をあきらめ、日本海で遊んできました。

豆いかと言います。せいぜい１０ｃｍぐらいのイカです。

このイカをさっと炒めました。調味料は少しのバター。
想像できないでしょ？いか＋バター。
艶やかなイカバター炒め煮の完成です。
数日後、これを旭川まで持っていきました。もちろん、好評でした。

次は自宅でのヒトコマです。
ついでと言っては何ですが、みょうがの天ぷらも作りました。
生醤油を垂らしてビールの肴としました。
香りが消えて、みょうがの持ち味が消されてしまい、これは50点。低得点。
みょうがは刻んで冷ややっこに限る。

今度はお店での仕事を。
12月の突き出し。日本酒を意識したつまみの画像です。
味噌＋身欠きにしん＋ネギ。
ただ和えただけのものですが、作り立てと、数日後とでは全く違うものになります。
これはこれで面白い。

11月の牡蠣がんがん蒸し　食べ放題コースもおわり
今はお節料理に取り掛かっております。
来週からは忘年会。結構、ご予約も頂きました。
お正月三が日のお問い合わせもあります。
新年の私の恒例行事「ロングアイランド行き」は今年は断念しました。
札幌で寝て過ごす事にします。
どなたか一緒に遊んでください。